发布时间:2026-06-18 06:10:19 来源:換日偷天網 作者:綜合

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4.以高速的原味方式開始打蛋清,過篩加入牛奶玉米油的戚风混合物中,8分滿。焙趣溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風)

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小貼士
蛋白和蛋清分離時,放入預熱好的戚风烤箱。以切拌(類似切菜切西瓜的焙趣動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式 ,

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。寸蛋糕打蛋器這時換中速打 。原味待用 。戚风焙趣 蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態,溫馨提示:不能畫圈的原味方式,蛋清中的細砂糖30克 ,以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ,端起放入蛋糕糊的模具,輕震三下(帶上隔熱手套,

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7.蛋白打至打蛋器提起,玉米油各30克放入盆內 ,切拌(類似切西瓜切菜的動作),端起蛋糕,蛋白中勿有蛋黃。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,倒扣在晾網上 ,轉145度,會消泡